【流行スイーツのお取り寄せ】
有名シェフも多いミシュランの星の決まり方

流行スイーツをお取り寄せする際には、ミシュランガイドに掲載されているような人気店のスイーツが気になるという人は多いでしょう。あわせてチェックしておきたいのは、ミシュランガイドに関する基礎知識です。そこで今回は、ミシュランガイドに関する基礎知識をまとめていきます。

流行スイーツのお取り寄せをするなら、ミシュランガイドに載っているようなレストランのスイーツに興味を持つ人は多いでしょう。お取り寄せできる流行スイーツは様々ありますが、やはり高級感や特別感あふれるスイーツは積極的にチェックしておきたいところです。

そこで気になるのは、そもそもミシュランに掲載される店舗や、その店舗が獲得できる星の数はどう決まるのかというポイントです。「ミシュラン掲載」「三ツ星を獲得」といった謳い文句はよく聞くものの、その星は実際のところどう決まっているのか、疑問に思ったことがある人は多いのではないでしょうか。

結論からいうと、決まる基準はとにかく様々です。単純に数人の意見の「おいしい」だけでは星の数は決まらず、調査員はとにかくありとあらゆる情報を参照して、その店舗の評価を決めていくのが特徴です。その情報源としては主に、以下のようなものが挙げられます。

• インターネットサイト上に記載されている情報
• SNSでの評判
• グルメサイト・アプリの評価
• 雑誌やテレビなどのメディア
• 読者からの推薦や意見
• 同じ飲食業界からの評判

まさに参考にできるものはすべて参考にしています。それらをチェックして総合的かつ客観的に評価しているのです。そして、情報がある程度まとまってきたら、各店舗の評価・星の数は、以下の5つの世界共通基準に基づいて決められます。

• 素材の質
• 調理技術の高さ・味付け完成度の高さ
• 料理の独創性
• コストパフォーマンス
• 常に安定した料理全体の一貫性

この基準で評価を決めるには、覆面の調査員が数回実際に訪問して調査をするのが特徴です。そのうえで、最終的に調査員同士で合議を重ね、最終的な星の数と掲載の可否が決まっていきます。ミシュランガイドといえば世界的にも認められている人気のレストラン・ホテルのガイドです。最高品質ともいえる有名店舗ばかりが掲載されているため、まさにその権威を感じさせる厳正な審査を行っていることがわかります。

店舗を直接訪問してその店舗の評価を決めているミシュランの調査員とは、どのような人たちなのでしょうか。ミシュランガイドをチェックしている人なら、ミシュランの調査員については非常に気になるところでしょう。上でも触れてきたように、調査員は基本的に「覆面」なので、自らミシュランの調査員だと名乗ることは一切ありません。

それどころか調査員とバレないように普通にふるまって食事をするため、店側から「あの人は調査員だろう」と把握することもできないのです。つまり店舗は、ミシュランの調査員から知らないうちに抜き打ちの調査を受けているのです。「これから調査がある」と告知していては店のいつもの状態を評価することはできませんし、覆面なのは当然といえるでしょう。

このためミシュランガイドに掲載される店舗は、いつ何時も、高品質なサービスを提供できるように努めている魅力的な店舗であることがわかります。

せっかくお取り寄せスイーツを注文するなら、ミシュランガイド掲載の店舗や有名シェフが手掛けるスイーツに注目したいところです。ミシュランガイドへの掲載は、調査員が様々な項目を考慮して実際に調査し、厳正な審査のもと決定されるものです。掲載された店舗はもちろん、そこで働くシェフも評価を得ているということになります。

高品質な国産バナナを使用したバナナスイーツを通販で取り扱うAgrevoHealthFoods（アグレボヘルスフーズ）では、ミシュランガイドで一つ星を獲得したシェフが手掛けたスイーツもご用意しております。高級バナナの一種である神バナナを使用したチーズケーキは、高級感・特別感がある人気のスイーツです。チーズケーキは流行スイーツの一種でもあるため、ギフトとしてもお喜びいただける商品です。お取り寄せできる流行スイーツをお探しなら、ぜひチェックしてみてください。